Met STROOOP! presenteert Chloé Rutzerveld de eerste stroopwafel gemaakt van groente.
Waarbij
één wafel gemaakt wordt van honderd gram wortel, biet of knolselderij.

STROOOP! is ontstaan vanuit haar fascinatie voor de natuurlijke zoetheid van knolgewassen. Binnen het project onderzoekt ze manieren om te innoveren met groente door slim gebruik te maken van de natuurlijke eigenschappen van het gewas.

Aangezien het vooral draait om het innerlijk van de groente, worden de stroopwafels gemaakt van de buitenbeentjes en nevenstromen uit de groente-industrie. Zo kan de A-keuze groente direct naar de consument en krijgen de nevenstromen een tweede kans als typisch Nederlandse lekkernij.

De stroopwafels zijn een bron van voedingsvezel en gemaakt met 100% plantaardige ingrediënten van Nederlandse bodem. Daarnaast zijn de wafels glutenvrij en bevatten ze geen toegevoegde suikers of kleurstoffen. Zo zijn ze beter voor het milieu, de telers en onszelf!